Bananenbrot (Banana Bread)
Dieser Becherkuchen stammt ursprünglich aus Ghana. Es wird genau wie alle Becherkuchen ohne Waage, sondern nur mit Bechermaß hergestellt. Ihr könnt dazu leere Joghurtbecher, aber auch 1/4l Tassen bzw. Kaffeebecher benutzen.
Rezept: Bananenbrot
Das Banana Bread ist sehr weich und schmeckt "kuchenähnlich". Nimmt man statt des Zuckers Honig kommt der Bananengeschmack noch besser zur Geltung! Das Bananenbrot ist richtig schnell zubereitet! Es empfiehlt sich, sehr reife Bananen zu verwenden - diese lassen sich leicher zerdrücken und haben das Extra an Süße und Geschmack!
Empfohlenes Zubehör
Zutaten
- 2 Stk. zerdrückte Bananen (sehr reif)
- 2 Stk. Eier (Größe M)
- ¼ Becher zerlassene Butter
- ⅔ Becher Zucker (oder Honig)
- ¾ Becher Mehl (glatt)
- ½ Becher fein geriebene Nüsse
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Das Backrohr auf 160°C Umluft vorheizen. Zutaten herrichten. Diese Zutaten brauchen wir.
- Eine Kastenform mit Butter oder Öl einfetten
- Die trockenen Zutaten vermengen, Die Bananen werden mit einer Gabel zerdrückt und am Besten mit einem Schneebesen leicht verrührt, dass ein Mus entsteht
- Die flüssigen Zutaten zur Bananenmasse geben und kräftig verrühren - es soll eine homogene Masse entstehen.
- Mit einem Schneebesen kräftig verrühren. Die trockenen Zutaten schnell unter die flüssigen rühren
- Die Masse in die gefettete Form geben.
- Ab in das Backrohr. Für etwa 50 Minuten bei 160°C Umluft backen (Das Bananenbrot wird durch die Bananen relativ dunkel - keine Sorge, das passt schon so)
- Stürzen und auskühlen lassen
- Mit Staubzucker oder nach Geschmack glasieren oder dekorieren
Tipps
- Sehr reife Bananen machen das Bananenbrot süßer und fruchtiger.
- Man kann auch andere Nüsse verwenden, ob Mandeln, Haselnüsse oder ähnliches - je nach Geschmack und Verfügbarkeit.
- Man kann Honig statt des Zuckers verwenden, um ein "runderes" Aroma zu erhalten.
Eigene Notizen
Nährwerte
Portion: 100g | Kalorien: 323.4kcal | Kohlenhydrate: 36.1g | Eiweiß: 5.3g | Fett: 17.1g
Ich habe den Bananenkuchen heute gebacken. Ist absolut lecker geworden! Ich habe keine Küchenwaage und kein Fingerspitzengefühl fürs backen. Klar ausgedrückt: ich backe nie! Der Becherkuchen ist mir so gut gelungen, dass ich mir vorgenommen habe, alle Becherkuchen aus diese Reihe zu testen. Vielen vielen Dank!!!
Hab den Kuchen gestern gebacken. Ist voll lecker geworden!
Ich hab ihn mit der Schokoglasur kombiniert, aber es ist mir viel Schokosoße übriggeblieben. Hätt einen größeren Becher zum messen nehmen sollen 😉