Afrikanisches Bananenbrot - Becherkuchen mit Bananen

Dieser Becherkuchen stammt ursprünglich aus Ghana. Es wird genau wir alle Becherkuchen ohne Waage sondern nur mit Bechermaß hergestellt. Ihr könnt dazu leere Joghurtbecher, aber auch 1/4l Tassen bzw. Kaffeebecher benutzen. Das Banana Bread ist sehr weich und schmeckt "kuchenähnlich". Nimmt man statt des Zuckers Honig kommt der Bananengeschmack noch besser zur Geltung! Das Bananenbrot ist richtig schnell zubereitet! Es empfiehlt sich, sehr reife Bananen zu verwenden - diese lassen sich leicher zerdrücken und haben das Extra an Süße und Geschmack!

Backzeit:	50 Min.
Zubereitungszeit:	10 Min.
Zeit gesamt:	60 Min.

Zubereitung

1. Das Backrohr auf 160°C Umluft vorheizen

2. Eine Kastenform mit Butter oder Öl einfetten

3. Die trockenen Zutaten vermengen

4. Die Bananen werden mit einer Gabel zerdrückt und am Besten mit einem Schneebesen leicht verrührt, dass ein Mus entsteht

5. Die flüssigen Zutaten zur Bananenmasse geben und kräftig verrühren - es soll eine homogene Masse entstehen

6. Die trockenen Zutaten schnell unter die flüssigen rühren

7. Die Masse in die gefettete Form geben

8. Ab in das Backrohr

9. Für etwa 50 Minuten bei 160°C Umluft backen (Das Bananenbrot wird durch die Bananen relativ dunkel - keine Sorge, das passt schon so)

10. Stürzen und auskühlen lassen

11. Mit Staubzucker oder nach Geschmack glasieren oder dekorieren

Zutaten

* 3/4 BE Mehl
* 2/3 BE Zucker
* 1/2 BE feingeriebene Nüsse
* 2 Teelöffel Backpulver
* etwas Salz
* 2 Eier
* 1 bis 2 zerdrückte Bananen
* 1/4 BE zerlassene Butter