Herbstlicher Becherkuchen mit Zucchini – Zucchinibecherkuchen
Einfaches Rezept mit Nüssen und geriebenen Zucchini. Besonders im Herbst ein wunderbarer Becherkuchen.
Rezept: Saftiger Zucchini Becherkuchen
Empfohlenes Zubehör
Zutaten
- 3 Eier
- 2 Becher Zucker
- 2 Becher Zucchini (fein geriebene)
- 1 Becher Haselnüsse (geriebene )
- 1 Becher ÖL
- 3 Becher Mehl (glatt, Typ 700)
- 1 Pkg. Backpulver
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1/2 TL Zimt
Zubereitung
- Eiklar mit dem ersten Becher Zucker zu cremigen Schnee schlagen.
- Den Dotter mit dem zweiten Becher Zucker schaumig rühren.
- Die restlichen Zutaten zufügen und den Schnee vorsichtig unterheben.
- Backzeit:Am Backblech bei 170 Grad Heißluft etwa 20 - 30 Minutenals Kastenform bei 160 Grad Heißluft zirka 45 - 55 Minuten backen,
Tipps
Varianten:
- Mit Staubzucker bestreuen
- mit Zitronenglasur glasieren
- statt Weizenmehl Dinkelmehl verwenden
- statt weißem Zucker Rohrzucker verwenden
Eigene Notizen
Nährwerte
Foto: @TYLim via Twenty20