Herbstlicher Becherkuchen mit Zucchini – Zucchinibecherkuchen

VonJoachim Bacher

Einfaches Rezept mit Nüssen und geriebenen Zucchini. Besonders im Herbst ein wunderbarer Becherkuchen.

Rezept: Saftiger Zucchini Becherkuchen

Dieser Gemüsebecherkuchen ist einfach zubereitet und - dank des Zucchinis - sehr saftig. Unser einfaches Rezept für Zucchini-Becherkuchen ist schnell zubereitet und schmeckt wunderbar. Viel Spaß beim Nachkochen!
1 Bewertung
drucken merken teilen
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 10 Minuten
Gericht Becherkuchen
Küche Österreich
Portionen 1 Kuchen

Empfohlenes Zubehör

Küchenmaschine
Handmixer
Rührschüssel

Zutaten
  

  • 3 Eier
  • 2 Becher Zucker
  • 2 Becher Zucchini (fein geriebene)
  • 1 Becher Haselnüsse (geriebene )
  • 1 Becher ÖL
  • 3 Becher Mehl (glatt, Typ 700)
  • 1 Pkg. Backpulver
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 1/2 TL Zimt

Zubereitung
 

  • Eiklar mit dem ersten Becher Zucker zu cremigen Schnee schlagen.
  • Den Dotter mit dem zweiten Becher Zucker schaumig rühren.
  • Die restlichen Zutaten zufügen und den Schnee vorsichtig unterheben.
  • Backzeit:
    Am Backblech bei 170 Grad Heißluft etwa 20 - 30 Minuten
    als Kastenform bei 160 Grad Heißluft zirka 45 - 55 Minuten backen,

Tipps

Varianten:

  • Mit Staubzucker bestreuen
  • mit Zitronenglasur glasieren
  • statt Weizenmehl Dinkelmehl verwenden
  • statt weißem Zucker Rohrzucker verwenden

Eigene Notizen

Hier klicken, um eigene Notizen einzutragen

Nährwerte

Portion: 100g | Kalorien: 382.1kcal | Kohlenhydrate: 38.9g | Eiweiß: 5.9g | Fett: 22.1g
Schlagworte zu diesem Rezept: Becherkuchen, Gemüsekuchen, Zucchinikuchen

Foto: @TYLim via Twenty20

Als Koch und Restaurantfachmann bin ich nach 16 Jahren Berufserfahrung in der Kommunikationsbranche gelandet. Die Freude am Kochen und Backen ist mir aber geblieben. Ich notierte meine Lieblingsrezepte erst nur für mich selbst, nachdem es aber zahlreiche Nachfragen nach "guten" Rezepten gab, habe ich mich entschlossen, diese Seiten online zu stellen. Viel Spaß beim Nachbacken meiner Rezepte!

Ähnliche Beiträge

Früchte Becherkuchen – Tassenkuchen mit Obst

Früchte Becherkuchen – Tassenkuchen mit Obst

Dieser einfache Becherkuchen kann mit jedem Obst der Saison, im Fall unseres Bildes mit Erdbeeren, aber auch mit Dosenfrüchten belegt werden. Fruchtig und saftig, mit klassischem Becherkuchenteig schnell zubereitet und besonders wandlungsfähig. Je…

Tassen Kuchen mit Nüssen

Becherkuchen mit Schlagobers und Nüssen

Dieser Becherkuchen wird mit Schlagobers und Nüssen verfeinert. Ohne Zugabe von Öl wird dieser Kuchen trotzdem sehr saftig und ist fett-reduziert. Schlagobers hat wesentlich weniger Fett als Butter oder Öl. Wie jedes der…

Topfen – Becherkuchen * Tassenkuchen mit Quark

Topfen – Becherkuchen * Tassenkuchen mit Quark

Dieser flaumige Becherkuchen ist schnell zubereitet und besonders saftig. Durch die Zubereitung nur zur Hilfenahme von Bechern als Maßeinheit gelingt dieser Kuchen auch kinderleicht. In einer knappen Stunde ist er auch schon servierbereit….

Bananenbrot (Banana Bread)

Bananenbrot (Banana Bread)

Dieser Becherkuchen stammt ursprünglich aus Ghana. Es wird genau wie alle Becherkuchen ohne Waage, sondern nur mit Bechermaß hergestellt. Ihr könnt dazu leere Joghurtbecher, aber auch 1/4l Tassen bzw. Kaffeebecher benutzen. Das Banana…

Bananen Kokos Becherkuchen

Bananen Kokos Becherkuchen

Dieser fruchtig raffinierte Kuchen ist schnell zubereitet und schmeckt saftig – exotisch. Zerdrückte Bananen geben Süße und Aroma, die Kokosmilch und die Kokosraspel Textur und zusätzliche Raffinesse. Viel Spaß beim Nachkochen dieses tollen…

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Bewerten Sie das Rezept!