Eischneekuchen

Und weil beim Striezl so viele Eiklar überbleiben gibt’s hier ein praktisches Rezept (diesmal kein Becherkuchen) um diese zu “Verwerten”. Der Eischneekuchen:

Zutaten:

• Eiklar
• Zucker
• Butter
• Kochschokolade
• Mehl

Die Menge leitet sich ganz einfach von dem Gewicht der Eiklar ab. Man wiegt die Eiklar ab und nimmt von jeder anderen Zutat die selbe Menge.

Zubereitung:

Die Klar und den Zucker sehr steif aufschlagen. In der Zwischenzeit Schoko und Butter zusammen schmelzen (geht am Besten in der Mirkowelle). Wenn der Schnee steif ist wird zügig die Schoko-Butter und das Mehl untergehoben. Das wars schon. Ab in den Ofen!

Backzeit:

Etwa 30-45 Minuten bei 160-180°C

Darüber passt hervorragend die einfache Schokoglasur