Der perfekte Kaiserschmarren

Ich habe dieses Rezept sicher schon 100 Mal gemacht. Es ist ganz einfach und geht wunderbar schnell. Der Kaiserschmarren geligt immer. Man braucht keine Waage und ich versichere euch, nach dem dritten mal braucht ihr auch keine Becher mehr zum Messen. Lasst euch den Schmarren schmecken! Ich freue mich übrigens auf Feedback unten in der Kommentarbox.

Backzeit:	10 Min.
Zubereitungszeit:	10 Min.
Zeit gesamt:	20 Min.

Zubereitung

1. Wir trennen die Eier in 2 verschiedene Schüsseln

2. Das Eiklar wird mit dem Zucker und dem Salz mit dem Handmixer oder einer Küchenmaschine aufgeschlagen. Sportliche nehmen den Schneebesen

3. Die Milch wird mit den Dottern verrührt, dazukommt der Vanillezucker und dann wird das Mehl eingerührt bis das Ganze eine glatte Kosistenz hat

4. Nun noch den Schnee unterheben - fertig ist die Masse

5. In einer Pfanne auf niedriger Stufe ein kleines Stück Butter (Öl tuts auch) schmelzen und die Masse rein schütten.

6. Mit Rosinen besteuen.

7. Nach etwa 5 Minuten kontrollieren, ob die Unterseite schon goldbraun ist und die "Riesenpalatschinke" in 4 Stücke teilen - so kann man jedes ganz einfach wenden.

8. Die andere Seite noch goldbraun backen

9. Den Schmarren in Stücke reißen und servieren.

Zutaten

* 3 Stk. Eier
* 1 BE Mehl
* 1/2 BE Milch
* 1/4 - 1/2 BE Staubzucker (je nach Geschmack)
* 1 Pkg. Vanillezucker
* Eine Hand voll Rosinen
* 1 Messerspitze Salz