Der perfekte Kaiserschmarren
Ich habe dieses Rezept sicher schon 100 Mal gemacht. Es ist ganz einfach und geht wunderbar schnell. Der Kaiserschmarren gelingt immer. Man braucht keine Waage und ich versichere euch, nach dem dritten Mal braucht ihr auch keine Becher mehr zum Messen. Lasst euch den Schmarren schmecken! Ich freue mich übrigens auf Feedback unten in den Kommentaren.
Kaiserschmarren - einfaches Rezept - gelingsicher und flaumig
Ein flaumiges Rezept für Kaiserschmarren mit dem Maß aus dem Becher. Eine österreichische Köstlichkeit!
Empfohlenes Zubehör
Zutaten
- 3 Stk. Eier (Größe M)
- 1 Becher Mehl
- ½ Becher Milch
- ½ Becher Zucker (gerne weniger, je nach Geschmack)
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Messerspitze Salz
- Eine Hand voll Rosinen (am besten eingeweicht)
Zubereitung
- Die Eier trennen. In eine kleiner Schüssel kommt der Dotter, in die größere das Eiklar.
- Das Eiklar wird mit dem Zucker und dem Salz mit dem Handmixer oder einer Küchenmaschine aufgeschlagen. Sportliche nehmen auch gerne den Schneebesen.
- Die Milch wird mit den Dottern verrührt, dazukommt der Vanillezucker und dann wird das Mehl eingerührt bis das Ganze eine glatte Kosistenz hat
- Nun noch den Schnee unterheben - fertig ist die Masse
- In einer Pfanne auf niedriger Stufe ein kleines Stück Butter (Öl tuts auch) schmelzen und die Masse rein schütten.
- Mit Rosinen bestreuen. Mit einem passenden Deckel zudecken.
- Nach etwa 5 Minuten kontrollieren, ob die Unterseite schon goldbraun ist und die "Riesenpalatschinke" in 4 Stücke teilen - so kann man jedes ganz einfach wenden.
- Die andere Seite noch goldbraun backen
- Den Schmarren in Stücke reißen und servieren.
Tipps
Mit Staubzucker betreuen und mit Apfelmus, Apfelkompott, Zwetschkenröster oder wonach man auch immer Lust hat servieren.
Eigene Notizen
Nährwerte
Portion: 270g | Kalorien: 655.9kcal | Kohlenhydrate: 122.6g | Eiweiß: 15.3g | Fett: 10.8g
